湖南菜为什么那么辣？

辣味的感受因人而异，就像贵州人觉得剁椒不够劲，江西人嫌湖南椒太温和。这种差异源于各地不同的饮食传统，但本质上都是对气候环境的适应。现在越来越多外地人也开始享受湘菜的麻辣鲜香，这说明辣味饮食正在打破地域界限。