湖南菜为什么那么辣？

湖南人吃辣其实是一种文化传承，就像广东人喝汤一样自然。世世代代在潮湿环境中生活，辣味早已融入血脉。有些湖南老人甚至说，判断菜辣不辣的标准，是看外省朋友会不会辣得直喝水，本地人早就习惯了那种刺激感。