380伏5千瓦电饼铛该用多大电源开关和多少平方线

对于5千瓦380伏特的电饼铛，其额定电流计算下来大约是11安培。在电源开关的选择上，建议选用额定电流稍大于工作电流的开关，比如16安培或20安培的断路器，这样既能保证正常启动时的稳定性，又能提供足够的过载保护。

关于电源线的规格，虽然11安培的电流很小，但考虑到长期使用的安全性和线路压降，使用2.5平方毫米的铜芯电缆是完全可以满足要求的。这种线径在家庭或小型商业厨房中非常常见，成本低且施工方便，足以承载该设备的运行需求。