饼撑烙饼为什么变硬了

和面太硬是导致饼变硬的主要原因，用电饼铛烙饼时，面团一定要比平时做的更软一些，切忌过硬。另外，在和面过程中，建议加入少许小苏打和无铝泡打粉，这样能改善面团的延展性，让烙出来的饼更松软。