怎样在家做脆皮麻酱烧饼和葱饼？

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答脆皮麻酱烧饼的做法。首先准备300克面粉，打入一个鸡蛋，加3克酵母，倒入120克温水和面，搅成面絮后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。调制油酥：一勺面粉配两勺油，搅拌成干一点的油酥。面团发好后揉面排气，擀成大薄片，均匀抹上油酥，从一端卷起后分成大小均匀的剂子。将面剂边缘向中间重叠并按成面饼，包入糖馅像包子一样收口。先蘸少许水，再裹上芝麻，收口朝下按扁后擀成薄饼。电饼铛预热刷油，放入饼坯并在表面刷一层油锁住水分，烙至一面金黄后翻面，两面金黄鼓起即可，成品酥软香甜满是芝麻香。