怎样在家做脆皮麻酱烧饼和葱饼？

卤煮烧饼的做法需要准备肥肠、北豆腐、姜葱蒜和香料包。肥肠正反两面用面粉、食用碱、盐、醋、花椒粒搓洗冲净，去除肠油和淋巴结。北豆腐切成厚片，热锅油热后炸硬备用。准备姜片、葱段、蒜瓣和由八角、桂皮、香叶、小茴香等组成的料包。热锅冷油放一半姜葱蒜炸香，再放半袋细黄酱炒香，加水煮开后放入料包、干豆豉、腐乳和盐。水温稍低时放入洗好的肥肠、炸豆腐和去皮五花肉，烧开转小火煮1小时左右，最后10分钟放入烧饼。饼坯用50克面粉加12克沸水和12克冷水揉成面团，放5分钟后再揉光，静置半小时后擀成饼，热锅两面各烙4分钟备用。最后10分钟放饼，煮透出锅后将豆腐、肥肠、肺头、五花肉切好装碗，盛汤后放蒜泥、腐乳汁、韭菜花和香菜即可。