用直径50厘米的电饼铛煎包子需要多少度？

确实如此，很多新手容易犯的错误就是嫌慢直接开大火，结果外皮焦黑里面还是凉的。其实电饼铛这种小家电加热速度很快，180度或者中档预热后再放入包子，盖紧盖子焖几分钟就够了，关键是最后那一步要开盖煎一会儿，让底面形成脆壳，那样口感才最好。

这回答挺实在的。我买的那种老式电饼铛只有旋钮，根本看不了具体温度，全凭经验。一般预热到红灯灭了就放包子，中火煎个七八分钟，底下金黄了加水焖一会就熟了。不过确实得看自家包子的厚薄，皮厚就多焖会儿，不然容易夹生。

180度起步确实稳，但别忘了电饼铛上下盘都要预热！不然下面糊了上面还是冷的。另外提醒一句，煎的时候盖盖子，利用蒸汽把上面那层皮焖熟，不然容易干硬，口感差远了。

确实，很多老式电饼铛只有档位没有具体温度，这点很关键。建议第一次用可以先定个时10分钟，看看效果再调整，毕竟各家锅底受热均匀程度不一样，不能一概而论。