电饼铛煎鸡蛋的最佳温度是多少？

实际操作中发现，直接设定200摄氏度煎鸡蛋效果最佳。这个温度既能保证蛋白快速定型，又能让蛋黄在关电后通过余热达到理想的流动状态，避免过度加热影响口感。