电饼铛选什么牌子好？做焦饼必须用电饼铛吗？

确实，不粘锅比电饼铛更灵活，受热也快。不过电饼铛胜在上下同时加热，做那种特别厚实的饼或者需要保温的场合，电饼铛还是有点优势的。看个人习惯吧，反正都能做。

确实，很多传统面食用平底锅反而更能控制火候，容易做出那种焦脆感。不过电饼铛的优势在于上下双面同时加热，适合懒人或者追求效率的人。看个人习惯吧，工具没有绝对好坏，只有适不适合。

确实，电饼铛主打的是“懒人”和“均匀”，但论烙饼的口感和灵活性，还是传统平底锅更胜一筹。特别是对于焦饼这种需要控制火候产生美拉德反应的饼，铁锅的受热反馈更直接，能听到滋滋声，看着油泡翻滚，那种烟火气是电饼铛给不了的。而且洗锅比洗电饼铛盖简单多了，这点谁用谁知道。