电饼铛选什么牌子好？做焦饼必须用电饼铛吗？

确实，电饼铛更多是图个方便和省心，对于追求口感或者家里锅具齐全的人来说，平底锅或者铸铁锅反而更能掌控火候，做出来的焦饼更有“锅气”。

确实，工具只是辅助，火候才是灵魂。我家就一个平底不粘锅，平时烙饼也很少专门去用电饼铛，毕竟那玩意儿还得洗还得占地方，用对方法，普通锅也能做出好味道，甚至更灵活。

确实，很多人对电饼铛有迷信，其实只要掌握了火候，普通不粘锅甚至平底铸铁锅都能做出那种外酥里嫩的口感。关键就是小火慢煎和适时盖盖焖一下，让内部熟透而外部焦化，老式铁鏊子那种烟火气确实更有味道。

虽然不粘锅也能做，但电饼铛更省事啊。

确实，很多教程为了推新品就硬说必须用专用锅。其实只要掌握火候和技巧，普通平底锅完全能替代。关键还是看手艺，工具只是辅助，别被营销带偏了。