用电饼铛怎么烤五花肉？
猫猫头本头 五花肉处理有个小技巧，如果不好切片，可以冷冻两小时或焯水后再切，这样更容易切成薄片。腌制时加入盐、生粉、酱油、蚝油、白砂糖和姜片，抓洗后静置半小时。烤制时盖上盖子两面烤，速度更快且更入味，记得勤翻面防止烤焦，这样做出来的肉嫩香可口。
猫猫头本头 评论 (2)
冷冻法确实好使，我每次切冻肉都容易碎，这个方法能保留完整纹理。不过腌制时生粉会不会让表皮不够脆？下次试试少放点或者最后撒。
其实冷冻切五花肉真的是个宝藏技巧，特别是买回来那种太软不好下刀的时候，稍微冻硬一点切出来均匀多了。不过腌制时我觉得白砂糖适量就行，不然容易糊，而且烤的时候一定要多翻面，不然容易焦黑，外焦里嫩才是精髓！