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电饼铛怎么做南瓜凉皮

取100克过滤后的南瓜汁，加入50克高筋面粉，用搅拌棒充分搅拌均匀，直到没有颗粒。准备一个盘子，均匀地刷上一层薄薄的油，倒入三分之一的面糊，转动盘子让面糊均匀分布。

评论 (1)

南瓜汁本身有甜度，做凉皮会不会太甜了？而且高筋面粉筋度大，做成凉皮会不会口感偏硬不够爽滑？感觉用中筋或低筋面粉加淀粉混合可能更好，电饼铛也要控制好火候，不然容易粘底。