怎么用电饼铛炸知了猴？

知了猴高蛋白高脂肪，油炸确实香，但用电饼铛这种“懒人神器”操作要注意两点：一是表面水分必须彻底沥干或擦干，不然下锅瞬间油花四溅非常危险；二是电饼铛上下加热，容易外皮焦了里面还没熟透，建议半煎半炸，油量稍微多一点，中途勤翻面。另外提醒一下，知了猴性寒，脾胃虚寒的朋友少吃，且一定要确保来源正规、彻底高温熟透，避免寄生虫风险。

电饼铛其实挺适合做这个的，毕竟受热均匀且不会溅油。不过楼主说“轻轻晃动铺满锅底”感觉油放得有点少，知了猴炸出来如果不脆或者不够香，可能就是油温或者油量没到位，建议可以多稍微多放一点点，毕竟外酥里嫩才好吃嘛。