用电饼铛做凉皮变硬了该怎么解决

在实际操作时，建议先用少量面糊试烙。如果发现面皮边缘迅速变干发脆，说明需要立即调整面糊浓度。可以分三次加入清水，每次约30毫升，每次加完都要充分搅打至面糊起泡，直到达到理想的丝滑质地。