电饼铛做凉皮有什么诀窍？

用淀粉制作凉皮时，首先要将淀粉和水充分搅匀成糊状。接着打开电饼铛预热，在锅面均匀刷上一层油，倒入调好的淀粉糊后迅速转动锅体让液体铺满整个表面，小火慢煎至表面起泡即可揭下。