电饼铛不锈钢和铁哪个好？电饼铛能做什么饭？

铁盘确实受热快，煎肉有那种镬气，但缺点就是太容易生锈，每次用完还得刷油保养，懒人真的会谢。不锈钢好清洗，不粘涂层其实最方便，除非你是追求极致口感的老饕，否则铁盘真的劝退。

其实还得看材质处理工艺。纯铁盘虽然导热快、有“镬气”，但非常娇气，洗不好或者油膜没养好，做饭容易粘底还要生锈，维护成本太高。相比之下，不锈钢或者带涂层的好打理，对于追求效率的家庭更友好。如果是老派厨师追求极致口感选铁盘，普通人真没必要为了那点所谓的“烹饪体验”去受伺候锅具的罪。

其实还是看个人习惯，铁锅导热快但是容易粘，不锈钢好清洗但是受热可能不均，选哪个主要看你喜欢哪种口感和清理频率，没有绝对的好坏，只有适不适合自己。

确实，铁盘受热更均匀，煎东西有那种焦香感，不锈钢虽然好清洗但容易粘锅，看个人习惯吧。

确实，铁盘升温快，烙饼煎肉那种焦香感是出不来的，用着顺手。不过铁的不锈钢得保养，不然容易粘锅和生锈，这点得心里有数。