电饼铛煎牛排应该用多大的火？
一只野生小困兽 关于电饼铛煎牛排的火候，最关键的是要先用大火把表面迅速煎硬，这样能封住肉里的水分，防止纤维变粗变柴，然后再转为小火慢慢煎熟，这样口感才嫩。
一只野生小困兽 评论 (1)
确实，大火封边这步不能省，但我发现电饼铛上下加热有时受热不均，建议中间翻次身。另外牛排回温没做好，即使火候对也容易外老里生，这点比火力控制更关键。
一只野生小困兽 关于电饼铛煎牛排的火候，最关键的是要先用大火把表面迅速煎硬，这样能封住肉里的水分，防止纤维变粗变柴，然后再转为小火慢慢煎熟，这样口感才嫩。
确实，大火封边这步不能省，但我发现电饼铛上下加热有时受热不均，建议中间翻次身。另外牛排回温没做好，即使火候对也容易外老里生，这点比火力控制更关键。