电饼铛烙饼怎么做才不硬？

加猪油确实是个老方子，增香又起酥。不过我也发现，和面时把水温控制好同样关键，烫面烙出来的饼放凉了也不容易变硬，你可以交替试试。

确实，加油是保持软嫩的关键，而且和完面最好醒发一会儿再烙，这样饼才不会死硬。