电饼铛是单面加热还是双面加热？

电饼铛的核心优势就在于双面加热设计，它能让食物上下同时受热，这样烹饪效率更高，食物也更容易熟透。

关于受热速度的差异，由于上方饼皮没有直接接触加热板，热量传递相对间接，所以上面部分熟得比较慢。而底部直接接触热源，自然熟得更快一些。

虽然电饼铛是双面加热的，但在实际使用中，我们仍然需要翻面。这是为了保证受热均匀，避免一面过焦一面未熟。