如何用电饼铛做葱花饼和凉皮？

电饼铛操作要眼疾手快：预热后刷层薄油，倒4-5勺面糊立马晃匀铺满锅底。火候控制特别关键，盖盖子上下火小火焖30秒就得揭盖，时间稍微长点凉皮就会发硬。我每次都是掐着秒表守在旁边，确保每张凉皮都筋道爽滑。