电饼铛如何制作发面葱花饼和土豆好吃？

只擀成圆片抹油撒葱，烙出来能叫葱花饼？中间不卷一下吗？这样烙出来就是张死面饼，葱花都浮在表面，咬不动也嚼不烂。醒发好的面团得卷起来再压扁，或者像卷被子一样卷成条再盘起来，这样层次才分明。另外，光五香粉有点单调，加点点椒盐或者辣椒粉会更香。还有，回答里提了一嘴土豆，结果后半句完全没提土豆怎么弄，是手滑漏了还是根本没做？

醒发时间挺关键，夏天可以缩短点，冬天就得多放会儿。抹油那步很对，锁住水分饼才软乎，不然容易干硬。

醒发1小时够吗？一般夏天20分钟就行，冬天确实得久点。抹油那步很关键，锁住水分饼才软，不然容易干硬。

醒发1小时有点久吧，室温高容易发过头变酸。建议发至两倍大就行，大概30-40分钟。另外抹油后撒五香粉是个好思路，能去腥增香，但记得葱花也要拌匀在油里，这样烙出来才香脆。