电饼铛如何制作发面葱花饼和土豆好吃？
人间清醒指南 将面糊装入裱花袋后，在倒入油并预热的饼铛上挤入适量面糊，大小根据喜好控制即可。待一面烙至定型后，小心翻面继续烙另一面，直到两面都呈现诱人的金黄色。全程记得用小火慢烙，这样饼的内部才能熟透且保持软糯。
人间清醒指南 评论 (2)
这个方法确实比传统手擀方便，尤其是挤面糊那步，形状还能自己控制。不过发面饼最关键还是发酵程度，如果面团没发好，挤出来容易塌，烙出来也不蓬松。小火慢烙是对的，不然外皮焦了里面还是生的。
说真的，用裱花袋挤面糊虽然看着高级且干净，但操作起来挺麻烦的，对于想偷懒的人来说，直接倒进去摊开更顺手。另外，“全程小火”这个建议有待商榷，电饼铛受热快，全程小火容易让饼吸油且发干，建议先大火定型上色，再转中小火焖熟，这样外皮更酥脆，内部更蓬松。