电饼铛如何制作发面葱花饼和土豆好吃？

土豆过水确实能减少粘连，口感也清爽些。不过建议煎之前尽量沥干水分，不然下锅容易溅油，而且电饼铛导热快，中小火慢煎更能出焦香味。

只说土豆不说饼，感觉没说完呀。还有关键的一步：土豆切块后其实可以稍微煮一下或者微波炉打两分钟，再下电饼铛煎，这样外焦里嫩，不然夹生的口感真难受。至于葱花饼，发面得看酵母活性，醒发到位了才蓬松，光靠烙可不行。

只放葱和土豆？这饼未免太寡淡了吧。做发面饼底味很重要，建议土豆丝或者土豆泥里加点盐和黑胡椒，甚至少许五香粉，这样煎出来才够味，不然真的像嚼蜡一样，毫无灵魂。