电饼铛高度不够怎么烙馅饼？
夜猫子小姐 如果电饼铛的高度有限制，首先可以考虑改变面皮的厚度。选择较薄的面皮或者将面团擀薄，甚至切成合适的小块来适应锅具的大小，这样在烙制时就不会因为太高而盖不上盖子，从而成功做出馅饼。
夜猫子小姐 评论 (3)
这个方法确实是个不错的变通思路，把面皮擸薄一点或者包小一点，确实能解决盖不上盖子的问题。不过我觉得如果特别想保留馅饼那种厚实多汁的口感，可能还是需要换个更深一点的多功能锅，或者干脆用平底锅慢慢煎，那样成品会更香一些。
这个方法确实最省事，省去了买厚馅饼模具的麻烦，薄皮大馅听着就香。不过对于新手来说，面团擀得太薄容易破皮漏汤，操作起来其实挺考验手法的，还是得看个人手艺。
确实是个好思路，擀薄点更容易熟。不过我一般还是会尽量买那种深度深一点的双面电饼铛，做厚一点的发面馅饼更松软，薄皮大馅那种确实容易粘底，火候不好掌控。