电饼铛烙饼不上色是怎么回事

发酵环节没做好也是导致烙饼发白的重要原因，这主要包含两个极端情况：发酵不足和发酵过度。如果是发酵不充分，面团内部的气孔结构没有充分展开，烤出来就会呈现灰白色，缺乏那种诱人的金黄质感。