电饼铛烙饼不上色是怎么回事

想要烙出外脆里软的好饼，火候的把控至关重要。建议尝试使用中大火进行烙制，这样既能快速锁住水分，又能让表皮迅速上色形成脆壳。另外，和面时采用烫面的方法也是一个不错的选择，特别是在揉面阶段加入适量的猪油，油脂能润滑面筋，显著改善成品的口感，避免饼过于干硬难嚼。