电饭煲内盖打开后里面为什么还有一层铝片？

其实那个铝片是导热铝层，主要作用是让热量分布更均匀，防止局部过热烧焦食物。上面的涂层才是防粘层，只要涂层没脱落，铝层是接触不到食物的，正常用完全没问题。

确实，不粘涂层主要成分是聚四氟乙烯等，耐高温且化学性质稳定，正常煮饭完全不用担心有害物质析出。不过大家更该关注的是涂层保护，别用硬物刮擦，毕竟涂层一旦破损不仅影响不粘效果，还可能加速基材氧化，定期更换内胆才是关键。

确实，不粘涂层在高温下很稳定，只要不是用钢丝球暴力刷洗或者涂层已经严重脱落破损，正常使用是没问题的。不过大家还是建议尽量用硅胶或木铲，保护一下涂层寿命。