电热锅烙饼的正确方法是什么？

想要烙出软乎的饼，和面的水合比例是关键，推荐一斤面粉配六两水，且要用三两热水与三两凉水混合。和面时先倒八十度左右的热水烫面，再倒凉水拌匀，这样做出来的饼才不容易发硬，口感更筋道。