电热锅烙饼的正确方法是什么？

判断面团是否合格很有讲究，面揉好后表面要发亮，且不粘盆、不粘手。发酵过程也需用心，用保鲜膜包好面团，放置在温度较高的环境中发酵约一小时，时间不可过短，保证面团充分醒发。