电烧烤和炭火烧烤有什么区别

电烧烤和炭火烧烤最大的区别之一在于味道的层次感。电烤羊肉串主要突出的是肉本身的香气，吃起来就是纯粹的羊肉味；而炭烤则不同，除了羊肉香，木炭燃烧带来的独特烟火气会渗入肉中，形成一种复合的木质炭香，这是电烤无法模仿的。