发面红糖酥饼如何做到咬一口酥得掉渣？麻油红糖饼的制作方法是什么？
旺仔小牛奶 封好口的面团封口朝下放好，用手压成饼，放进饼铛里，中火放油煎上五分钟。这样做出来的麻油红糖饼外皮酥脆，内馅儿甜蜜，胡麻油的香味和红糖的甜味搭配得特别好，趁热吃最香了。
旺仔小牛奶 评论 (2)
中火煎五分钟会不会时间有点长？我家饼铛热得快，怕煎久了红糖流心都变干巴了。感觉小火慢煎更稳，外皮酥了里面还能保持软糯口感，不然全掉渣没内馅儿吃，那可就亏大了哈哈。
其实封口朝下并不是最关键的，最核心的是面团要揉到位且醒发充分，这样层次才会分明。另外，煎的时候火一定要小，不然外面焦了里面还没熟。麻油确实香，但怕油腻的话可以少放点，红糖别贪多，不然流心太厉害容易粘牙。