这种手动控制的电饼铛没有复杂的程序,全靠人工经验。只要注意火候,随时翻动防止焦糊,就能烙出外酥里嫩的馍来。
确实,这种老式工具最吃功夫,完全看手感。火候稍微大点就糊,小了点又硬,没有个一两年手艺真弄不好,现在的年轻人估计很难有耐心去练这个。