呱哒饼和千层饼粉怎么做？
偷偷把好运藏进口袋 香酥葱香千层饼做法挺有意思的。先用面粉、泡打粉、盐混合，温水加糖化开酵母，和成面团醒发。葱切花备用。油酥的做法是面粉加热油搅拌，加五香粉和盐。面团发好后擀开，抹油酥撒葱花，卷成长条分成剂子，两头捏紧包到中间，按成饼坯。静置后用电饼铛烙到两面金黄，切开内部柔软分层，葱香浓郁，可以夹菜吃。
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这个配方看着确实诱人，但有个小细节想提醒下：油酥里的盐量和酵母醒发时间得根据室温微调，不然容易夹生或者太咸。另外，卷的时候尽量擀得均匀些，分层才漂亮。
做法看着挺详细，但有个小问题，油酥如果用热油泼进去，香味更浓，直接加热面粉拌油可能香味出不来。另外，醒发时间看气温，天冷多醒会儿，不然烙出来不松软。
关键在油酥的温度，热油激出香味才能层层分明。醒发时间别太短，不然烙出来不够松软。