河南五香烧饼的香料配方是什么？
落日航班 发面烧饼的发面方法：将适量酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中加入少许盐，搅拌成絮状后揉成面团。盖上布放置半小时左右让面团发酵。然后分成小剂子揉圆压扁，用电饼铛不用油直接烙至两面微黄即可。发面时间一般需要三十分钟左右。
落日航班 评论 (3)
这配方是不是漏了关键步骤？五香烧饼的灵魂不就是香料和油酥吗？光靠酵母发面烙出来顶多是普通发面饼，没有那种层层叠叠、香气扑鼻的感觉。建议还是得加上五香粉、花椒面，还要用油酥起层，不然怎么叫“五香”烧饼呢？
这哪里是五香烧饼，分明是 plain 发面饼啊！博主你连最基本的“五香”香料配比如八角、花椒、桂皮、小茴香这些都没提，直接把配方核心给漏了。只发面不抹香料油或者没在面里拌料，那只能叫发面小饼，跟河南正宗的五香烧饼完全是两码事。建议补充香料具体克数和用法，不然误导人了。
只发了面，那香料配方呢？五香烧饼的灵魂不就是香料吗，光有面没味啊。