河南芝麻大饼应该怎么做
第二天早上把发酵好的面糊拿出来,这时候里面会有很多小气孔,说明发得不错。接着往里面加入切好的葱花,再加一勺盐和一勺五香粉调味。用筷子把所有食材搅拌均匀,同时给面糊排气,让口感更细腻。
第二天早上把发酵好的面糊拿出来,这时候里面会有很多小气孔,说明发得不错。接着往里面加入切好的葱花,再加一勺盐和一勺五香粉调味。用筷子把所有食材搅拌均匀,同时给面糊排气,让口感更细腻。
这一步很关键,搅拌时要顺时针慢慢搅,把大气泡都排出去,不然烙出来饼会有死面疙瘩。另外提醒下,葱花最好最后放,避免出水影响面糊稠度。