厚发面饼烙几分钟能熟？发面饼又干又硬怎么回事？

电饼铛确实方便，但“几分钟”和“5分钟”差别挺大的。我家那个厚饼如果只烙5分钟，里面经常是夹生的，面芯还是凉的。而且发面饼如果死面或者发过头，就算时间够，口感也可能发黏或者发硬，单纯看时间不太准，得看饼皮鼓起、两面金黄才是真熟。

5分钟确实够快，但电饼铛火力猛，皮容易糊里面却还夹生，得看自家机器脾气。

电饼铛确实方便，但“5分钟”这个说法太绝对了。厚发面饼如果面皮厚或者馅料多，5分钟很可能里面还没熟透，或者表面糊了里面还是生的。温度恒定是好事，但具体时长还得看饼的厚度和电饼铛的实际功率，不能一概而论。

五分钟？我电饼铛预热好都得先热两三分钟吧，面饼进去如果太厚肯定不熟。发面饼变硬多半是面揉完没醒够，或者烙的时候火太大了把水分烤干了，光卡时间不看出锅状态不行的。

楼上说的5分钟有点太理想化了，那是针对特别薄的饼或者预热极好的情况。我自己用电饼铛烙发面饼，经常发现外皮焦了里面还是生的，尤其是饼稍微厚一点的时候。我觉得至少得8-10分钟，而且中途最好还是翻一下面，让受热更均匀，不然真容易外糊里生。