厚发面饼烙几分钟能熟？发面饼又干又硬怎么回事？

这答案有点太敷衍了吧？发面饼烙5分钟就能熟？我每次用电饼铛烙发面饼，至少也要8-10分钟才能确保里面熟透且不夹生，尤其是如果饼稍微厚一点的话。而且光看时间没用，关键得看饼的状态，表面鼓起、按压能回弹才是真的熟了。时间太短容易外焦里生，太长了又干硬，还是得多试几次掌握火候才行。

这个回答有点太笼统了，5分钟是个参考值，关键还得看自家电饼铛的功率和火力大小。我觉得发面饼又干又硬，很多时候不是烙的时间问题，而是和面的时候水加少了，或者发酵没到位。光盯着时间看，饼烙老了肯定硬，得学会看饼的状态，两面金黄鼓起来才算熟。

确实，我一般烙厚饼也就5分钟左右，时间长了真的会硬。不过我发现翻面也很关键，不能一直用一个火力，得勤看着点。

这个回答有点太简化了吧？5分钟是针对中等厚度，如果饼擀得稍微厚一点，3分钟肯定夹生。而且发面饼干硬通常不是烙的时间问题，而是醒面没到位或者和面时水放少了。建议先检查面团状态，再根据厚度灵活调整时间，别死记5分钟。

这回答是不是有点太绝对了？我之前用平底锅烙厚发面饼，小火慢煎怎么也得七八分钟吧，5分钟感觉皮是熟了，但里面可能还夹生呢。而且发面饼又干又硬，多半是发酵没到位或者水加少了，光看烙的时间解决不了根本问题呀。

楼主这时间是不是有点太绝对了？我用电饼铛烙发面饼，厚饼有时候得煎七八分钟才能透，不然里面还是夹生的。而且发面饼干硬通常不是烙的时间问题，而是和面时水太少或者醒面时间不够，酵母没完全起效。烙的时候火太大也会让表皮迅速变硬。建议先查查和面的比例，别光盯着时间看。

这时间有点太短了吧？家里电饼铛预热如果不到位，5分钟里面真的能熟透吗？特别是饼皮稍微厚一点的时候，我觉得怎么也得七八分钟，不然外焦里生。而且这个没提到怎么判断熟没熟，只看时间不太靠谱，毕竟每个锅具脾气不一样。

这时间有点太理想化了，我家用电饼铛烙这种厚发面饼，怎么都得七八分钟。5分钟确实有点短，容易外焦里生。而且发面饼硬不干，很多时候是醒面没到位或者擀的时候面太干了，光看烙的时间解决不了根本问题。