华夫饼怎样加热才松软？

面团和好后一定要充分饧面，但不要过度揉捏。饧面能让面筋松弛，这样擀饼时不容易回缩，烙出来也更细腻。相反，如果揉面过多，面筋产生太多，做出来的面食就会变得扎实劲道，反而不够松软了，所以手法要轻柔。