预热完成后,需要在电饼铛的表面均匀刷上一层适量的食用油,这样可以有效防止面饼粘连,同时让成品表面更加金黄诱人。
很多新手容易忽略刷油这一步,或者油刷太少导致脱模困难。其实除了防粘,这层薄油还能在加热时产生美拉德反应,让饼皮更酥脆且色泽更好看,建议用刷子在加热盘上薄薄涂匀。