加深款电饼铛可以用来炒菜吗

确实，电饼铛的设计初衷是煎烤，热传导方式决定了它很难达到爆炒的效果。炒菜讲究“镬气”，那需要瞬间的高温让食材表面迅速脱水并发生美拉德反应，电饼铛上下同时加热，更像是慢炖或焖煎，火力分布太均匀反而缺了那种烟火气，做清淡的菜可以，想追求重口味还是得用锅。

确实，电饼铛主打的是烙和煎，虽然加深款能稍微多点油，但想追求那种镬气真的难。明火灶台的火力集中度和温控响应，目前家电还是比不了的，炒菜还是得看灶台。

确实，电饼铛主要是为了煎烤设计的，火力均匀但不够集中。炒菜讲究“镬气”，需要瞬间高温，电饼铛做不到这点，炒出来的菜总是差点意思，还是灶台炒菜更香。