煎饼机和电饼铛做煎饼有什么区别？

煎饼机通常采用电热或燃气加热，通过高温快速煎烤食物，这种方式会让食物表面温度较高，可能形成较硬的外层。而电饼铛采用上下双面同时加热的设计，能够让食物在封闭空间内均匀受热，避免局部过热的情况。