摊煎饼面糊应该怎么调配？

商用煎饼面糊配方是面粉500克配1200毫升水，搅拌后静置5小时。倒掉析出的清水，加鸡蛋和100毫升水重新搅匀。这种方法做出来的煎饼特别柔软，适合卷各种配菜，新手也不容易失败。