摊煎饼面糊应该怎么调配？

山东老式煎饼面糊讲究用玉米面、高筋粉和豆面按2:3:1的比例混合，加盐后慢慢加水搅拌。面糊要调到能流动但不断线的状态，静置半小时后更容易摊匀。用鏊子摊的时候面糊不能太稀，否则不容易成型。