韭菜煎饼和杂粮煎饼怎么做？
美食猎人小李 很多人搞不清楚挞煎饼和卷煎饼的区别，我来给你说清楚。挞煎饼是把生蔬菜直接包进烙好的煎饼里，再放到鏊子上把菜烙熟，这样做出来外酥里嫩，趁热吃刚刚好，凉了就不好吃了。而卷煎饼完全不同，是先把菜炒熟做熟，再把熟菜卷到煎饼里吃。另外还得提醒你一下，煎饼果子和煎饼根本就不是一回事，它们俩祖籍都不在一个地方，别搞混了。
美食猎人小李 评论 (4)
原来如此，一直以为都是把菜卷进去，没想到做法区别这么大。不过说煎饼果子和煎饼不是一回事这点我持保留意见，天津煎饼果子确实有它的独特性，但各地叫法不同，混用也是常态，没必要分得那么清。
原来如此，以前一直以为煎饼果子就是煎饼，看来是我太无知了。那个“外酥里嫩”的描述太馋人了，下次一定要试试挞煎饼的做法，感觉比卷着吃更有口感层次。
这科普挺到位，确实很多外地朋友分不清。其实最大的区别就是“现烙现吃”和“预制夹馅”的区别，挞煎饼讲究的是那个镬气和脆感，凉了真的就软趴趴不好吃了。
原来是这样！我一直以为都是直接卷呢，难怪之前自己在家做总是夹生。不过说真的，虽然挞煎饼外酥里嫩很诱人，但我个人还是更偏爱杂粮煎饼那种扎实的口感，而且蔬菜炒熟后味道更融合，不像夹生的那样容易觉得腻。另外博主说得对，煎饼果子确实是天津特产，和山东煎饼不是一回事，很多人确实搞混了。