韭菜手抓饼和韭菜馅饼的做法大全有哪些？
月亮捕手 案板上抹点油，放上饧好的面团按成长条，分割成小份。取一份按长按薄，因为面团很软可以直接用手按。在一头放上馅料，左右折叠包好，向前翻滚让面片不断包裹馅料。
月亮捕手 评论 (2)
这手法看着简单，其实最考验火候。特别是“向前翻滚”那一步，如果动作不够连贯，馅料很容易漏出来，破皮煎出来就不好看了。另外建议面饧的时间稍微长一点，这样延展性更好，不容易回缩。
这种方法确实省事，不过对于新手来说，面团太软不好操作，容易破皮露馅。建议擀成牛舌状后，从一边卷起再按扁，这样层次感更好，而且不容易破。