空气炸锅和电饼铛有什么区别？哪个更好用？

从烹饪原理和最终风味来看，空气炸锅更胜一筹。因为它能模拟油炸的效果，让食物在极少油的情况下依然保持酥脆好风味，这是电饼铛做不到的。电饼铛主要是接触式加热，擅长烙和煎，但在制作那种外皮酥脆、内部多汁的类油炸食品时，效果不如空气炸锅。所以如果追求这种口感，空气炸锅是更好的选择。