麻酱芝麻烧饼的正宗做法是什么

煎烙阶段要控制好火候，平底锅预热后刷薄油，饼胚芝麻面朝下中小火煎5分钟。翻面时要小心芝麻脱落，两面各煎5分钟至微焦。此时烧饼已定型，放入预热好的烤箱200度烤15分钟，这样内外酥脆，凉了也不硬。