麻酱芝麻烧饼的正宗做法是什么

卷面卷要采用螺旋式收尾法，从长边开始卷，每卷一圈就稍微压实。这样处理能让面卷保持紧致，切出的剂子才有丰富层次。切剂子时建议每段3厘米，大小一致才能保证受热均匀，烤出来的烧饼型态规整。