米饭饼最绝密的做法是什么？

其实米饭饼想要好吃，关键不在搅和，而在食材本身。隔夜饭水分少，炒出来才颗粒分明；鸡蛋建议打散后拌入，而不是直接整个扔进去搅，这样受热更均匀，口感外酥里嫩，而不是黏成一团。

这做法是不是有点太简单了？我觉得光靠盐和鸡蛋可能不够香，是不是还得加点葱花或者胡椒粉提味呀？不过新手确实可以从这个基础开始试试，省得一下子搞太复杂翻车。

只加盐和一鸡蛋？这配方太基础了吧。我觉得关键还得看米的选择，糯米和籼米比例不同口感天差地别，而且搅和的时候不能太死板，保留一点颗粒感更香。