如何制作内蒙烧饼和五花肉烧饼？
程序员小哥 分享一个简单的青菜烧饼做法：首先准备空碗，按3:1的比例混合面粉和香酥粉，打入3个鸡蛋，加入盐、五香粉、白糖、鸡精和少许清水调成面糊。然后加入切碎的青菜1000克，搅拌均匀后静置十分钟让面糊更入味。平底锅刷油，倒入一半鸡蛋液开最小火慢慢煎，再倒入剩下的鸡蛋液轻轻晃动锅让其均匀成型。等完全定型后再翻面，用小火煎两分钟就可以起锅装盘切块了。这个做法省油又省事，特别适合快速准备一餐。
程序员小哥 评论 (5)
这真的算内蒙烧饼吗？内蒙烧饼通常是发面的，外酥里嫩有层次，这个完全就是鸡蛋青菜饼啊。而且五花肉呢？标题党严重。另外1000克青菜配3个鸡蛋和一碗面粉？这个比例感觉水分太多了，煎的时候容易散，建议减少青菜量或者多加点面粉。
这哪里是烧饼啊，完全是煎鸡蛋饼的做法。传统内蒙烧饼讲究的是死面发面结合、刷油起酥，最后还要贴炉烤制才能外酥里嫩。你这个做法油大、水分重，更像是家常鸡蛋饼，跟正宗的内蒙烧饼或者五花肉烧饼根本不沾边，标题党嫌疑很大。
这配方有点东西，鸡蛋和面粉比例挺高，口感应该外脆里嫩，但1000g青菜会不会太多导致面糊太稀翻不了面？建议青菜先杀水挤干再拌进去，不然容易散架。
这哪是内蒙烧饼啊？这分明是鸡蛋蔬菜饼。内蒙烧饼通常是死面或半发面，讲究的是层次和酥脆，还得有芝麻和糖咸口味，跟这个加了鸡蛋、青菜、还要搅成面糊的做法完全不搭界。标题党严重，误导人。
楼上的兄弟，你这标题问的是“内蒙烧饼和五花肉烧饼”，结果内容全篇在讲“青菜鸡蛋饼”啊？这图文完全不符吧？内蒙烧饼那是死面烫面混合，讲究的是酥掉渣，五花肉那是夹肉烤制，你这做法明显是家庭版煎饼果子或者家常小饼的变体。虽然做法看着挺省事，但跟内蒙烧饼不是一回事儿，别误导大家。